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Annata: 2019
È realizzata con uve chardonnay in prevalenza
Ottenuto da uve raccolte in vigne di oltre quarant’anni di età
Distillazione: le vinacce di Zibibbo sono state distillate in alambicco discontinuo
Vigneti: Densità di ceppi per ha 7000
Crasà Contrada Etna Rosso Doc 2021 - Vigneti Vecchio Amaro Annata: 2019VIGNETI VECCHIO E' un Nerello Mascalese prodotto da una singola vigna in Contrada Cras a Solicchiata, comune di Castiglione Di Sicilia. Le uve raccolte nella seconda decade di Ottobre sono diraspate e il mosto lasciato in macerazione sulle bucce per 12 13 giorni con fermentazione spontanea ad opera di lieviti indigeni. Completa la fermentazione in Tonneaux da 4hl per sei mesi senza travasi ed trasferito in acciaio per un periodo di almeno tre mesi.
