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Nata intorno al 1500
Si tratta di una specialità della cucina ligure: una focaccia con l’impasto molto leggero
garantisce freschezza fino a 20 giorni ed è adatta anche alla congelazione
per scegliere ogni giorno in base a come ti senti
la nostra è realizzata artigianalmente con ingredienti genuini e selezionati
Focaccia di Cristallo Nata intorno al 1500La Focaccia di cristallo unantica ricetta mediterranea che abbiamo rivisitato in chiave ligure. La Focaccia di cristallo caratterizzata da una crosticina molto sottile e da un interno molto alveolato, limpasto tirato a mano leggero e croccante e la rende morbida ma compatta e adatta per ogni tipo di condimento, mentre la lunga maturazione dellimpasto (20 ore), a partire dal riposo della Biga, unita allalta idratazione (80%) dona al prodotto maggiore
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