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tanto a través de la colaboración con extraordinarios viticultores que tienen la suerte de llamar vecinos
con más de 40 años
CariñenaPuntuación Tim Atkins 95 PuntosRegión Priorat
combinados con notas balsámicas de regaliz negro y notas de almendras amargas
Olivier considera que estos dos lugares poseen un terroir Premier Cru en Rioja Alavesa
CRUZ SANTA 2020 Oregon tanto a través de laCruz Santa es un vino elaborado totalmente con uva Vijariego Negro, una varietal de alta acidez y alto potencial tnico. El Vijariego Negro es una variedad que tradicionalmente se cosecha tarde en las Islas Canarias para ganar madurez, sin embargo, Jonatan prefiere mantener un nivel mayor de acidez y una menor graduacin alcohlica. Se vinifica suavemente utilizando maceraciones e infusiones sobre los racimos enteros buscando ligereza y elegancia. Nariz
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